我不相信一切所谓人生导师。在这个没有上帝的世界上,谁敢说自己已经贯通了一切歧路和绝境,因而不再困惑,也不再需要寻找了?
      至于我,我将永远困惑,也永远寻找。困惑是我的诚实,寻找是我的勇气。
      对于我来说,人生即事业,除了人生,我别无事业。我的事业就是穷尽人生的一切可能性。这是一个肯定无望但极有诱惑力的事业。
      我走在自己的路上了。成功与失败、幸福与苦难都已经降为非常次要的东西。最重要的是这条路本身。

                                                                             ——周国平

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餐企月倒闭率高达15% 正餐增速明显放缓

  日前,中国烹饪协会发布的《2012年上半年餐饮行业形势分析》报告指出,上半年我国餐饮业增速比去年同期回落3个百分点,为除2003年因“非典”因素外新世纪以来的最低值。业内人士指出,餐饮企业月倒闭率高达15%,在某种程度上餐饮市场作为经济晴雨表的象征意义更加明显。

  “今年1-5月,我国餐饮企业营业额增速为13.2%,创下近10年的最低值。”此前,中国烹饪协会会长苏秋成透露称。报告指出,全国餐饮业目前的增长率与商务部对“十二五”期间餐饮业发展的预测数据16%相距甚远,面临的形势复杂严峻。

  报告还指出,大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右,新门店扩张完成计划比例仅为20%-30%,本土快餐品牌利润不及8%。正餐企业增速明显放缓。广东、海南、湖南等地餐饮企业甚至出现因不堪重负而倒闭,或对外招租,或转让。此外,火锅企业上半年的翻台率普遍达到历史低点。

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  “餐饮在2009年以前都属于暴利行业,现在不行了。”在广、深等地运营着十数家连锁门店的曹华容(化名)正感慨餐饮业的盈利能力今非昔比。

  “今年1至5月,我国餐饮企业营业额增速为13.2%(2011年增速为16.9%;而2010年增速18.1%),呈逐月递减态势,创下近10年(除非典发生的2003年外)的最低值。”中国烹饪协会会长苏秋成近日一席话直指当前餐饮业的尴尬。此外,记者从中国烹饪协会近日发布的《2011年度中国餐饮百强分析报告》(下称《报告》)中获知,因去年百强餐饮企业平均净利润率仅8.04%,要明显低于2010年的9.42%.而过去几年餐饮百强企业的净利润率一般保持在11%- 12%之间。

  在这轮行业集体的“危机”中,正餐、快餐两大最重要业态的利润率出现了明显的分化。湘鄂情等众多中高端正餐转型发力快餐也正印证了这一点。

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