我不相信一切所谓人生导师。在这个没有上帝的世界上,谁敢说自己已经贯通了一切歧路和绝境,因而不再困惑,也不再需要寻找了?
      至于我,我将永远困惑,也永远寻找。困惑是我的诚实,寻找是我的勇气。
      对于我来说,人生即事业,除了人生,我别无事业。我的事业就是穷尽人生的一切可能性。这是一个肯定无望但极有诱惑力的事业。
      我走在自己的路上了。成功与失败、幸福与苦难都已经降为非常次要的东西。最重要的是这条路本身。

                                                                             ——周国平

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转载:苍茫天涯路,何处是西口?


众所周知,明清以来,中国有三次规模较大的人口迁徙:闯关东、走西口和下南洋。有人说,闯十趟关东不如走一回西口!可见走西口之艰难,非远离那个时代的人所能想象。走西口是一曲挽歌,更是一曲壮歌!你可以说它很凄惨,也可以说它很浪漫。它蕴含着多少悲欢离合,多少慷慨悲壮,多少无奈与凄凉,多少挚情与豪迈!


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北京餐饮业深挖文化精髓

  2012(首届)北京餐饮文化节活动开展以来,首都餐饮行业掀起了一股挖掘餐饮文化的热潮。各个菜系的餐饮企业都在梳理和畅谈自己的菜品文化、企业文化。以期在人们越来越关注、市场竞争越来越激烈的饮食大业中,找到自己独特的魅力。

  四川饭店:特色文化要持续挖掘培养

  记者:目前餐饮行业品类繁多、竞争激烈,您怎样看这些挑战?

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全聚德:传承品牌 文化兴企

  “一炉百年的火,铸成了全聚德。天下第一楼,美名遍中国……”2012年7月24日,农历六月初六,注定是全聚德人值得骄傲的日子——在全聚德建店148周年庆典上,中国全聚德集团隆重举行“全聚德烤鸭店门面”被公布为“北京市文物保护单位”揭牌仪式;集团公司所属全国全聚德品牌的企业同时举行以“擦亮金匾”为主题的“敬匾”仪式。在全聚德举办庆典的前夕,记者访问了中国全聚德(集团)股份有限公司董事、总经理邢颖。

  品牌是传承的根本法宝

  记者:多年来,全聚德一直坚持品牌制胜。这次“全聚德烤鸭店门面”确定为“北京市文物保护单位”,您有何感受?

  邢颖:“全聚德烤鸭店门面”是北京市老字号餐饮业中惟一一家“北京市文物保护单位”,也是前门大街首例“北京市文物保护单位”。由此,全聚德不仅成为“北京市文物保护单位”,而且成为拥有“全聚德挂炉烤鸭技艺”、“仿膳(清廷御膳)制作技艺”等国家级非遗保护项目的老字号。

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细查“酱缸文化”和“染缸文化”

引用内容 引用内容
      “酱缸文化”和“染缸文化”,我想读过一些教科书之外的真正意义的书的人都会有所了解;关于这两种文化,我想很难评判它们的好坏,应该是好坏都有的,这算是一个比较公允的看法吧;究竟它们对中国的影响是好是坏,还要等待时间的评判,或许我是等不到了。

      再就是最近几年来,网络大众化、平民化以后,网络上的“复制文化”,或者说是“抄袭文化”、“模仿文化”更好一些,也逐渐的盛行了。

      更多的是趋于金钱的利益,很多的网络公司把这种“抄袭文化”、“模仿文化”发挥到了极致!

      我们生活在一个追求个性的年代,为什么去追求个性,就是因为这个时代几乎没有了个性,一味的复制、抄袭、模仿导致了个性成为流行,个性成为了主流。而“非主流”也要加上一个引号了,因为非主流已经成为了主流,走在大街上,那些花季雨季的少男少女,俨然都是非主流的模样。

      也许,我们应该为鲁迅先生高兴:一个世纪之后,国人终于懂得“拿来主义”了;也许,我们应该为鲁迅先生伤心:一个世纪之后,国人终于曲解了“拿来主义”。

下边是我在网上找到的一些资料。


酱缸文化

  本文是柏杨于一九八一年八月十六日在美国纽约孔子大厦的讲辞。

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日本“租”文化现象

引用内容 引用内容
日本“租”文化,我早就有所耳闻,今天又看到详细介绍,其中也有很多积极的一面值得我们去借鉴、思考。转变观念,我们就会生活得更好!


都说日本人过日子很精细,如今又流行起了“租”生活。

以前看美剧,经常看到女孩租名牌手包、名牌车的场景,现在在日本这也不算新鲜事儿了。日本人将“租”字在生活里几乎发挥到了极致,租房、租车、租被子、甚至连女友都可以租,实在是生活理念超凡,生活想象力脱俗。中国人到日本,久而久之自然入乡随俗中了“租”的毒。

前几天,一个定居日本的朋友回国,看到中国年轻人蜗居的情况感触颇深。他说在日本年轻人基本上都是租房子。买房子太贵了,而且买了房子就不能随意选择城市发展,简直是谋杀未来。其实据我所知,日本的房价自21年前的那一次崩盘之后至今也没有恢复到那时候的水平,相对于北京上海而言,日本的房价并不见得多贵,至少没有沦落到不吃不喝三十的收入也买不起一套房子的尴尬境地。

我问朋友有没有考虑过什么时候买房子。他表示现在还没有经济能力,怎么也得等到四十岁以后,生活事业都稳定了再考虑买房的事情。在日本,有很多人都和这位朋友一样的想法,他们认为在年轻的时候应该谋划的是未来,而不是过早的背负上更多不该背负的压力。这样的想法符合日本的国情,也符合当下日本人的需求,非常合理。纵观国内,很多年轻人刚刚毕业就急着买房买车,家长们也都极为赞同,甚至拿出几十年的积蓄贴补孩子,这些行为大多有一个理由就是为了能更好的工作,更好的保证婚姻生活稳定。高额的首付压力,数十年的按揭利息利滚利,怎么可能让生活轻松呢。每天睁开眼睛就欠银行的钱,无奈之中“啃老”不说,还要给自己的年轻时代平添很多压力,也丧失了很多生活乐趣。

在日本可租的东西有很多。地球人都知道的事情中有一件是日本的交通不便利,平时上班大家坐地铁是最便捷的交通方式。休闲度假结伴出游的时候大家都会选择租辆车,日本的租车公司很多,而且不管什么名车都可以随意选,价格也足以让年轻人接受。有时间家里来了朋友,被子又不够的时候,就去租一套,用完还会去,既干净又不用自己洗。新婚典礼亲友不够,参加宴会没有男伴或女伴,甚至孤独没有朋友可以去租亲友来。很多时候,觉得没有什么意思了,就可以突发奇想租个女朋友过过瘾,一定有地方能让你如愿以偿。

我跟朋友开玩笑,说在日本街头曾经看到很多日本女孩都拿着动辄价值上万元人民币的名牌手包,是不是因为奢侈品在日本卖的很便宜以至于女孩们把LV当普通手袋。他哈哈大笑,说日本女孩通常为了搭配衣服而去租包,又省钱又方便又有面子。一个名牌手包的日租金最低的才几百日元。朋友此时戏称自己中了“租”的毒,除了老婆孩子之外,全是租的。

中国国内的年轻人大多喜欢将东西买下来,彷佛只有将所有权化在自己名下才算安心。可是到了日本就习惯接受靠租过日子了。故土意识存在于中国人的深层意识数千年。叶落归根是每个老人的心愿。只有在某个地方拥有一块属于自己的土地,才会有立足的地方,也有了根。我们管在北京租房,工作的外地人叫北漂,不过是因为他们没有自己的一块土地。漂,顾名思义是流动的,没有根基的。这听起来如此的没有安全感。彷佛生活会随时崩塌,会流落街头一般。北漂族在出租屋里过活,忙时上班下班,严守规矩,闲时逛逛天坛、三里屯、锣鼓巷。这靠租的生活,在很多年轻人的心里怕是随意有余,安心不足。

大环境下,国人们消费理念不合理,比如买房买车,你买了我也得买,一股无名的消费之风在开发商、中介商的推动下,浮动膨胀,以至于房价再贵也有人买,交通再堵也要有车。开始的不清不楚,跟风跟的糊里糊涂,中国年轻人为了不知所谓的安全感丧失了数十年轻松活着的机会,真是不知是聪明还是糊涂。试想一下,如果现在的年轻人在经济能力尚不雄厚的时候,靠租来过日子,是不是也可以像日本年轻人一样随意精彩呢?

本文来源:搜搜问问

原文地址:http://wenwen.soso.com/z/q2005812917.htm?pid=mail.wen2

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【四大名绣】苏绣〖苏州〗、湘绣〖湖南〗、蜀绣〖四川〗、广绣〖广东〗

【四大名扇】檀香扇〖江苏〗、火画扇〖广东〗、竹丝扇〖四川〗、绫绢扇〖浙江〗

【四大名花】牡丹〖山东菏泽〗、水仙〖福建漳州〗、菊花〖浙江杭州〗、山茶〖云南昆明〗

【十大名茶】西湖龙井〖浙江杭州西湖区〗、碧螺春〖江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰〗、信阳毛尖〖河南信阳车云山〗、君山银针〖湖南岳阳君山〗、六安瓜片〖安徽六安和金寨两县的齐云山〗、黄山毛峰〖安徽歙县黄山〗、祁门红茶〖安徽祁门县〗、都匀毛尖〖贵州都匀县〗、铁观音〖福建安溪县〗、武夷岩茶〖福建崇安县〗

【扑克人物】
黑桃J:查尔斯一世的侍从,丹麦人霍克拉  
红桃J:查尔斯七世的宫廷随从拉海亚
梅花J:亚瑟王的著名骑士兰斯洛特
方块J:查尔斯一世的侍从罗兰
黑桃Q:帕拉斯o阿西纳,古希腊神话中智慧与战争女神
红桃Q:朱尔斯,德国人,查尔斯一世的妻子
梅花Q:英国的兰开斯特王族的约克王后
方块Q:是《圣经o旧约》中的约瑟夫的妹妹,莱克尔皇后
黑桃K:戴维,公元前10世纪的以色列国王索洛蒙的父亲,擅长弹奏竖琴
红桃K:查尔斯一世,弗兰克国王沙勒曼
梅花K:马其顿国的亚历山大大帝,最早go-vern-ment世界
方块K:罗马名将和政治家朱亚斯o西泽,罗马统一后成为独裁统治者

【十二生肖】
〖中国〗子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪
〖埃及〗牝牛、山羊、狮子、驴、蟹、蛇犬、猫、鳄、红鹤、猿、鹰
〖法国〗摩羯、宝瓶、双鱼、白羊、金牛、双子、巨蟹、狮子、室女、天秤、天蝎、人马
〖印度〗招杜罗神的鼠、毗羯罗神的牛、宫毗罗神的狮、伐折罗神的兔、迷立罗神的龙、安底罗神的蛇、安弥罗神的马、珊底罗神的羊、因达罗神的猴、波夷罗神的金翅鸟、摩虎罗神的狗、和真达罗神的猪,

【年龄称谓】
襁褓:未满周岁的婴儿
孩提:指2——3岁的儿童
垂髫:指幼年儿童(又叫“总角”)
豆蔻:指女子十三岁
及笄:指女子十五岁
加冠:指男子二十岁(又“弱冠”)
而立之年:指三十岁
不惑之年:指四十岁
知命之年:指五十岁(又“知天命”、“半百”)
花甲之年:指六十岁
古稀之年:指七十岁
耄耋之年:指八、九十岁
期颐之年:一百岁

【古代主要节日】
元日:正月初一,一年开始。
人日:正月初七,主小孩。
上元:正月十五,张灯为戏,又叫“灯节”
社日:春分前后,祭祀祈祷农事。
寒食:清明前两日,禁火三日(吴子胥)
清明:四月初,扫墓、祭祀。
端午:五月初五,吃粽子,划龙(屈原)
七夕:七月初七,妇女乞巧(牛郎织女)
中元:七月十五,祭祀鬼神,又叫“鬼节”
中秋:八月十五,赏月,思乡
重阳:九月初九,登高,插茱萸免灾
冬至:又叫“至日”,节气的起点。
腊日:腊月初八,喝“腊八粥”
除夕:一年的最后一天的晚上,初旧迎新

【婚姻周年】第1年§纸婚、第2年§棉婚、第3年§皮革婚、第4年§水果婚、第5年§木婚、第6年§铁婚、第7年§铜婚、第8年§陶婚、第9年§柳婚、第10 年§铝婚、第11年§钢婚、第12年§丝婚、第13年§丝带婚、第14年§象牙婚、第15年§水晶婚、第20年§瓷婚、第25年§银婚、第30年§珍珠婚、第35年§珊瑚婚、第40年§红宝石婚、第45年§蓝宝石婚、第50年§金婚、第55年§绿宝石婚、第60年§钻石婚、第70年§白金婚

【科举职官】〖乡试〗:录取者称为"举人",第一名称为"解元"、〖会试〗:录取者称为"贡生",第一名称为"会元"、〖殿试〗:录取者称为"进士",第一名称为"状元",第二名为"榜眼",第三名为"探花"

【四书】《论语》、《中庸》、《大学》、《孟子》

【五经】《诗经》、《尚书》、《礼记》、《易经》、《春秋》

【八股文】破题、承题、起讲、入手、起股、中股、后股、束股

【六子全书】《老子》、《庄子》、《列子》、《荀子》、《扬子法言》、《文中子中说》

【汉字六书】象形、指事、形声、会意、转注、假借

【书法九势】落笔、转笔、藏峰、藏头、护尾、疾势、掠笔、涩势、横鳞竖勒

【竹林七贤】嵇康、刘伶、阮籍、山涛、阮咸、向秀、王戎

【饮中八仙】李白、贺知章、李适之、李琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂

【蜀之八仙】容成公、李耳、董促舒、张道陵、严君平、李八百、范长生、尔朱先生

【扬州八怪】郑板桥、汪士慎、李鱓、黄慎、金农、高翔、李方鹰、罗聘

【北宋四大家】黄庭坚、欧阳修、苏轼、王安石

【唐宋古文八大家】韩愈、柳宗元、欧阳修、苏洵、苏轼、苏辙、王安石、曾巩

【十三经】《易经》、《诗经》、《尚书》、《礼记》、《仪礼》、《公羊传》、《榖梁传》、《左传》、《孝经》、《论语》、《尔雅》、《孟子》

【四大民间传说】《牛郎织女》、《孟姜女》、《梁山伯与祝英台》、《白蛇与许仙》

【四大文化遗产】《明清档案》、《殷墟甲骨》、《居延汉简》、《敦煌经卷》

【元代四大戏剧】关汉卿《窦娥冤》、王实甫《西厢记》、汤显祖《牡丹亭》、洪升《长生殿》

【晚清四大谴责小说】李宝嘉《官场现形记》、吴沃尧《二十年目睹之怪现状》、刘鹗《老残游记》、曾朴《孽海花》

【莎士比亚四大悲剧】《汉姆莱特》、《李尔王》、《麦克白》、《奥赛罗》

【五彩】青、黄、赤、白、黑

【五音】宫、商、角、徵、羽

【七宝】金、银、琉璃、珊瑚、砗磲、珍珠、玛瑙

【九宫】正宫、中吕宫、南吕宫、仙吕宫、黄钟宫、大面调、双调、商调、越调

【七大艺术】绘画、音乐、雕塑、戏剧、文学、建筑、电影

【四大名瓷窑】河北的瓷州窑、浙江的龙泉窑、江西的景德镇窑、福建的德化窑

【四大名旦】梅兰芳、程砚秋、尚小云、荀慧生

【六礼】冠、婚、丧、祭、乡饮酒、相见

【六艺】礼、乐、射、御、书、数

【六义】风、赋、比、兴、雅、颂

【八旗】镶黄、正黄、镶白、正白、镶红、正红、镶蓝、正蓝

【十恶】谋反、谋大逆、谋叛、谋恶逆、不道、大不敬、不孝、不睦、不义、内乱


【九流】儒家、道家、阴阳家、法家、名家、墨家、纵横家、杂家、农家

【三山】安徽黄山、江西庐山、浙江雁荡山

【五岭】越城岭、都庞岭、萌诸岭、骑田岭、大庾岭

【五岳】〖中岳〗河南嵩山、〖东岳〗山东泰山、〖西岳〗陕西华山、〖南岳〗湖南衡山、〖北岳〗山西恒山

【五湖】鄱阳湖〖江西〗、洞庭湖〖湖南〗、太湖〖江苏〗、洪泽湖〖江苏〗、巢湖〖安徽〗

【四海】渤海、黄海、东海、南海

【四大名桥】广济桥、赵州桥、洛阳桥、卢沟桥

【四大名园】颐和园〖北京〗、避暑山庄〖河北承德〗、拙政园〖江苏苏州〗、留园〖江苏苏州〗

【四大名刹】灵岩寺〖山东长清〗、国清寺〖浙江天台〗、玉泉寺〖湖北江陵〗、栖霞寺〖江苏南京〗

【四大名楼】岳阳楼〖湖南岳阳〗、黄鹤楼〖湖北武汉〗、滕王阁〖江西南昌〗、大观楼〖云南昆明〗

【四大名亭】醉翁亭〖安徽滁县〗、陶然亭〖北京先农坛〗、爱晚亭〖湖南长沙〗、湖心亭〖杭州西湖〗

【四大古镇】景德镇〖江西〗、佛山镇〖广东〗、汉口镇〖湖北〗、朱仙镇〖河南〗

【四大碑林】西安碑林〖陕西西安〗、孔庙碑林〖山东曲阜〗、地震碑林〖四川西昌〗、南门碑林〖台湾高雄〗

【四大名塔】嵩岳寺塔〖河南登封嵩岳寺〗、飞虹塔〖山西洪洞广胜寺〗、释迦塔〖山西应县佛宫寺〗、千寻塔〖云南大理崇圣寺〗

【四大石窟】莫高窟〖甘肃敦煌〗、云岗石窟〖山西大同〗、龙门石窟〖河南洛阳〗、麦积山石窟〖甘肃天水〗

【四大书院】白鹿洞书院〖江西庐山〗、岳麓书院〖湖南长沙〗、嵩阳书院〖河南嵩山〗、应天书院〖河南商丘〗

【四大佛教名山】浙江普陀山〖观音菩萨〗、山西五台山〖文殊菩萨〗、四川峨眉山〖普贤菩萨〗、安徽九华山〖地藏王菩萨〗

【四大道教名山】湖北武当山、江西龙虎山、安徽齐云山、四川青城山

【五行】金、木、水、火、土

【八卦】乾〖天〗、坤〖地〗、震〖雷〗、巽〖风〗、坎〖水〗、离〖火〗、艮〖山〗、兑〖沼〗

【三皇】伏羲、女娲、神农

【五帝】太皞、炎帝、黄帝、少皞、颛顼

【三教】儒教、道教、佛教

【三清】元始天尊〖清微天玉清境〗、灵宝天尊〖禹余天上清境〗、道德天尊〖大赤天太清境〗

【四御】昊天金阙无上至尊玉皇大帝、中天紫微北极大帝、勾陈上宫天后皇大帝、承天效法土皇地祗

【八仙】铁拐李、钟离权、张果老、吕洞宾、何仙姑、蓝采和、韩湘子、曹国舅

【十八罗汉】布袋罗汉、长眉罗汉、芭蕉罗汉、沉思罗汉、伏虎罗汉、过江罗汉、欢喜罗汉、降龙罗汉、静坐罗汉、举钵罗汉、开心罗汉、看门罗汉、骑象罗汉、探手罗汉、托塔罗汉、挖耳罗汉、笑狮罗汉、坐鹿罗汉

【十八层地狱】[第一层]泥犁地狱、[第二层]刀山地狱、[第三层]沸沙地狱、[第四层]沸屎地狱、[第五层]黑身地狱、[第六层]火车地狱、[第七层]镬汤地狱、[第八层]铁床地狱、[第九层]盖山地狱、[第十层]寒冰地狱、[第十一层]剥皮地狱、[第十二层]畜生地狱、[第十三层]刀兵地狱、[第十四层] 铁磨地狱、[第十五层]寒冰地狱、[第十六层]铁册地狱、[第十七层]蛆虫地狱、[第十八层]烊铜地狱

【五脏】心、肝、脾、肺、肾

【六腑】胃、胆、三焦、膀胱、大肠、小肠

【七情】喜、怒、哀、乐、爱、恶、欲

【五常】仁、义、礼、智、信

【五伦】君臣、父子、兄弟、夫妇、朋友

【三姑】尼姑、道姑、卦姑

【六婆】牙婆、媒婆、师婆、虔婆、药婆、稳婆

【九属】玄孙、曾孙、孙、子、身、父、祖父、曾祖父、高祖父

【五谷】稻、黍、稷、麦、豆

【中国八大菜系】四川菜、湖南菜、山东菜、江苏菜、浙江菜、广东菜、福建菜、安徽菜

【五毒】石胆、丹砂、雄黄、矾石、慈石

【配药七方】大方、小方、缓方、急方、奇方、偶方、复方

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请客,这两个字在我们的生活中应该不算陌生吧?只要有几个朋友的人,都会遭遇到“请客”,或者是生意上的朋友(合作伙伴),或者是生活中的朋友(用东北人的话来说就是“ 铁子” )。

        很小的时候,我就知道请客了:每逢佳节,特别是春节的时候,亲朋好友总是要到一起聚聚的。我们中国人的传统,不管什么都要讲感情,请客呢,当然也不是单纯的请客了,在我们的传统里请客是在鱼肉席间拉感情的最好机会。

        今年,过年回家,经历过几次聚会几次饭局,席间敬酒劝喝的话语可谓是国人的经典:感情深,一口闷;什么话都别说了,全在酒里了;好事成双喝一对哈。

        中国从古代开始,就有请客文化了:朋友间的请客小聚;官商之间的请客谈工作业务。当然,以前的请客也有请玩的,不过大多请客就是请吃饭,“请客吃饭”是一个大的社会潜规则,一听到请客,肯定就是请吃饭。

        而中国的现在,随着改革开放的脚步,中国社会可谓是日新月异;随着全球经济一体化的发展,中国社会什么都要跟国际接轨。另外,改革开放以来,全中国的人大部分都吃饱肚子了,于是就开始想着娱乐了。

        于是,很多国外的娱乐方式逐步地走进中国:首先是日本的音响设备,从前几年流行的“卡拉OK”,到现在的“KTV”,大部分都是日本人的产品,日本人的产业;再就是娱乐了,迪斯尼,高尔夫球,酒吧,迪厅,汤姆熊,科技乐园,还有现在的网吧(net bar)等等。

        年前时候,大连的“发现王国”开始开放,号称“中国的迪斯尼”,门票100多,里面确实有很多好玩的,暂时我还没去过。据说刚开放的时候,发现王国里是人满为患啊,好多人都在娱乐设施外边排队等着玩。这符合中国人的传统习惯,有新奇的东西大家就一拥而上。

        国外的“AA制”也已经走进了中国,很多人也已经习惯了这种方式。国人的一人埋单的习惯估计会慢慢的消亡,被社会主义市场新经济给淘汰。

        随着娱乐设施的增多和现代e@时代人的压力负担的增大,我们的请客文化在悄无声息地变化着。现在的人,每天都有好吃的,鱼肉不愁,什么时候都能吃到一年各个时节的蔬菜水果,用农村老家一为老伯的话说就是:“天天十五,月月年。”吃,已经不是人们渴望需求的事情了;反而请别人吃饭的时候,有朋友会说,做点清淡点的哈,整几个青菜就好了,鱼肉就免了。

        而现在的请客,也已经由以前的请客吃饭,发展为先请玩再请吃了,客人的要求也已经由吃变为玩了,只要玩得高兴,吃得自然就高兴。

        现在的请客,大多是先跟朋友一起去外边玩会,一起去K歌,一起去钓鱼,一起去汤姆熊或者科技乐园,一起看看电影等等;然后才是吃饭。

        而吃饭的地方也在变化着,以前是在家里请,“客人闲着,主人忙”;而现在是一起到外边去吃,到饭店里,一伙人包一个雅间,大家在吃喝间谈笑风生,说说家长里短。虽然比在家里吃多花了几个钱,但是大家都心情舒畅啊,另外还刺激了国家的经济发展么!

        文化是跟着经济的脚步走的,有什么样的经济就会有什么样的文化跟它相适应。

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请客文化(国人的家宴请吃文化)

请客文化

        常听人说:“若要一天不得安,请客;若要一年不得安,盖房;若一辈子不得安,娶姨太太。”请客只有一天不得安,为害不算太大,所以人人都觉得不妨偶一为之。

        所谓请客,是指自己家里邀集朋友便餐小酌,至于在酒楼饭店“铺筵席,陈尊组”,呼朋引类,飞觞醉月,享用的是金樽清酒,玉盘珍羞,最后一哄而散,由经手人员造帐报销,那种宴会只能算是一种病狂或是罪孽,不提也罢。

        妇主中馈,所以要请客必须先归而谋诸妇。这一谋,有分教,非十天半月不能获致结论,因为问题牵涉太广,不能一言而决。

        首先要考虑的是请什么人。主客当然早已内定,陪客的甄选大费酌量。眼睛生在眉毛上边的宦场中人,吃不饱饿不死的教书匠,一身铜臭的大腹贾,小头锐面的浮华少年……若是聚在一个桌上吃饭,便有些像是鸡兔同笼,非常勉强。把夙未谋面的人拘在一起,要他们有说有笑,同时食物都能顺利的从咽门下去,也未免强人所难。主人从中调处,殷勤了这一位,怠慢了那一位,想找些大家都有兴趣的话题亦非易事。

        所以客人需要分类,不能鱼龙混杂。客的数目视设备而定,若是能把所有该请的客人一网打尽,自然是经济算盘,但是算盘亦不可打得太精。再大的圆桌面也不过能坐十三四个体态中型的人。

        说来奇怪,客人单身者少,大概都有宝眷,一请就是一对,一桌只好当半桌用。有人请客宽发笺贴,心想总有几位心领谢谢,万想不到人人惠然肯来,而且还有一位特别要好带来一个七八岁的小宝宝!主人慌忙添座,客人谦让“孩子坐我腿上!”大家挤挤攘攘,其中还不乏中年发福之士,把圆桌围得密不通风,上菜需飞越人头,斟酒要从耳边下注,前排客满,主人在二排敬陪。

        拟菜单也不简单。任何家庭都有它的招牌莱。可惜很少人肯用其所长,大概是以平素见过的饭馆酒席的局面作为蓝图。家里有厨师厨娘,自然一声吩咐,不再劳心,否则主妇势必亲自下厨操动刀俎。主人多半是擅长理论,真让他切葱剥蒜都未必能够胜任。

        所以拟定菜单,需要自知之明,临时“钻锅”翻看食谱未必有济于事。四冷荤,四热炒,四压桌,外加两道点心,似乎是无可再减,大鱼大肉,水陆杂陈,若不能使客人连串的打饱嗝,不能算是尽兴。菜单拟定的原则是把客人一个个的填得嘴角冒油。而客人所希冀的也往往是场牙祭。有人以水饺宴客,馅子是猪肉菠菜,客人咬了一口,大叫:“哟,.里面怎么净是青菜!”一般人还是欣赏肥肉厚酒,管它是不是烂肠之食!

        宴客的吉日近了,主妇忙着上菜市,挑挑捡捡,捡捡挑挑,又要物美又要价廉,装满两个篮子,半途休憩好几次才能气喘汗流的回到家。泡的,洗的,剥的,切的,闹哄一两天,然后丑媳妇伯见公婆也不行,吉日到了。客人早已折简相邀,难道还会不肯枉驾?不,守时不是我们的传统。准时到达,岂不像是“头如穹庐咽细如针”的饿鬼?要让主人干着急,等他一催请再催请,然后徐徐命驾,姗姗来迟,这才像是大家风范。

        当然朋友也有特别性急而提早莅临的,那也使得主人措手不及慌成一团。客人的性格不一样,有人进门就选一个比较最好的座位,两脚高架案上,真是宾至如归;也有人寒喧两句便一头扎进厨房,声称要给主妇帮忙,系着围裙伸着两只油手的主妇连忙谦谢不迭。等到客人到齐,无不饥肠辘辘。

        落座之前还少不了你推我让的一幕。主人指定座位,时常无效,除非事前摆好名牌,而且写上官衔,分层排列,秩序井然。敬酒按说是主人的责任,但是也时常有热心人士代为执壶,而且见杯即斟,每斟必满。不知是什么时候什么人兴出来的陋习,几乎每个客人都会双手举杯齐眉,对着在座的每位客人敬酒,一霎间敬完一圈,但见杯起杯落,如“免儿爷捣碓”。不喝酒的也要把汽水杯子高高举起,虚应故事,喝酒的也多半是狞眉皱眼的抿那么一小口。一大盘热乎乎的东西端上来了,像翅羹,又像浆糊,一人一勺子,盘底花纹隐约可见,上面洒着的一层芜荽不知被哪一位像芟除毒草似的拨到了盘下,又不知被哪一位从盘下夹到嘴里吃了。

        还有人坚持海味非蘸醋不可,高呼要醋,等到一碟“忌讳”送上台面海味早已不见了。菜是一道一道的上,上一道客人喊一次“太丰富,太丰富”,然后埋头大嚼,不敢后人。主人照例谦称:“不成敬意,家常便饭。”心直口快的客人就许提出疑问“这样的家常便饭,怕不要吃穷了?”主人也只好卟哧一笑而罢。将近尾声的时候,大概总有一位要先走一步,因为还有好几处应酬。这时候主妇踱了进来,红头涨脸,额角上还有几颗没揩干净的汁珠,客人举起空杯向她表示慰劳之意,她坐下胡乱吃一些残羹剩炙。

        席终,香茗水果伺候,客人靠在椅子上剔牙,这时节应该是客去主人安了。但是不,大家雅兴不浅,谈锋尚健,饭后磕牙,海阔天空,谁也不愿首先言辞,致败人意。最后大概是主人打了一个哈欠而忘了掩口,这才有人提议散会。天下无不散之筵席,奈何奈何?不要以为席终人散,立即功德圆满,地上有无数的瓜子皮,纸烟灰,桌上杯碟狼藉,厨房里有堆成山的盘碗锅勺,等着你办理善后!

        以上摘自中国理想网 饮食文化栏

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写给即将逝去的墨水文化

题记:有关这篇文章,我在心里酝酿了好久,一直踌躇在写与不写之间,对于墨水文化,好多名家都有相关的文章,我再跟在后边写点什么未免有点做作之嫌;不写下自己的看法于心又不甘。今天终于要写下着篇文章,写给即将逝去的墨水文化。
        曾经有幸拜读过余秋雨先生的《笔墨祭》,祭的是“毛笔文化”,他在文中写到“五四斗士们自己也使用毛笔,但他们是用毛笔在呼唤着钢笔文化。毛笔与钢笔之所以称之为文化,是因为它们各自都牵连着一个完整的世界。作为一个完整的世界的毛笔文化,现在已经无可挽回地消逝了”。
        而现在我要写给即将逝去的墨水文化,正是余秋雨先生所说的钢笔文化。在钢笔文化代替毛笔文化近一个世纪后的今天,它也将逝去,无法挽回的逝去。
       上个世界90年代的时候,还有好多人在用钢笔,而现在真的很少了;那时候都习惯用钢笔,而现在有了专门的签字笔,好象有的签名还明确要求要用油笔。随着科学技术的发展,先是出现了比钢笔更加方便的圆珠笔,然后是现在流行的中性笔,油笔,它们正在一步一步的替代钢笔的地位,钢笔文化正在消逝,大概终究会象毛笔文化那样无可挽回的消逝掉!在上小学的时候,我就一直有一个梦想,拥有一根属于自己的钢笔。那时候看到哥哥姐姐们的钢笔就感到莫名的兴奋,我想自己肯定也会有自己的钢笔的。初中的时候,我终于有了属于自己的钢笔,也买了几本字帖,决心刻苦练字,临摹了很多,可是终究还是没有把字练好,以致于现在的字都写得很差,这一直也是我心中的一个遗憾。到了高中,学习任务加重了,练字这个梦想就更加的不能够实现了,只是曾经在十几天的暑假里练过几次,终究也没什么进展。但是,不管怎么样,我还是喜欢我们中国的文字的;虽然有时候看着一个字一直看,你会发现你越看越觉得这个字是错的,实际上它的确是正确的,到现在也不知道这是为什么?在高考结束的那个暑假里,我在家里写下了很多文字,好多都是摘录别人的,觉得那段时间写下的文字都是很珍贵的。
        高中的生活,比较的忙碌,在语文老师的要求下陆续的写了3年的日记,后来竟然自觉不自觉地养成了习惯,高考结束了在家里也总是喜欢在日记里写点什么。到了大学,比较空闲了,没有约束了,反而渐渐地把日记给淡忘了,每天睡很多的时间却没有了高中时候的清醒,失去了高考结束后的冷静,失去了我那段时间的安详。
        面对墨水文化的消逝,我无能为力,我不会去徒劳的呼吁大家再去用钢笔,时代在进步,没有办法的;在外边我也同样也会用油笔,毕竟方便了很多。
        计算机打印技术的发展,更是使得很多人甚至都不去写了,甚至我们上课交的好多论文作业都直接的在电脑上整理编辑之后,拿去打印出来,方便了很多。于是,现在看来,我们手写的文字就显得十分的珍贵了,以至于在现代汉语那个课上,老师明确的提出跟我们要手写版的作业。现在,想想这些都有些好笑,这样的事在10年前是想都不敢想的,老师要的作业当然是手写的了。不过,我们也确实看到了科技给我们的生活所带来的巨大的变化,以至于我们的墨水文化都随着科技的进步而消失。这算不算科技发展的一个悲哀呢?我们是该高兴呢?还是该伤心呢?大概没有一个明确的答案?
        今夜,在这个静寂的夜晚,我再次提起荒废已久的钢笔,拿出自己最最喜欢的奥林丹高级碳素墨水,在这本荒废的日记上写下些许文字,写下自己的心情种种,继续着我们中华民族的墨水文化。在这个墨水文化日益衰退的时代,希望我能坚持写下点文字,留下丝许的文字,留给我未来的妻子看,留给我未来的孩子看,或许很多年之后我也会翻开看我今天写下的种种过往。希望这笔墨文化不会在我的手中磨灭,不会在我的家中消失。真的,我应该坚持写下去!
                               leleou       手写于2006年11月15日晚      编辑于2006年11月23日

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