我不相信一切所谓人生导师。在这个没有上帝的世界上,谁敢说自己已经贯通了一切歧路和绝境,因而不再困惑,也不再需要寻找了?
      至于我,我将永远困惑,也永远寻找。困惑是我的诚实,寻找是我的勇气。
      对于我来说,人生即事业,除了人生,我别无事业。我的事业就是穷尽人生的一切可能性。这是一个肯定无望但极有诱惑力的事业。
      我走在自己的路上了。成功与失败、幸福与苦难都已经降为非常次要的东西。最重要的是这条路本身。

                                                                             ——周国平

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《安徽厨师“八不用”规定》出台

  据报道,近日,安徽省餐饮行业协会厨师专业委员会正式成立。安徽600名大厨签名了一份《安徽厨师“八不用”规定》,从选材、用材、出品三大环节对厨师作了首个8条自律公约。引起社会广泛关注。

  这8条行业自律公约内容包括:一不用过期变质食材,二不用以次充好原料;三不用病死畜水禽品,四不用地沟回收脏油;五不用违规色素添加剂,六不用无标超标调料;七不用禁止垃圾食品,八不用剩菜剩饭回销。安徽省餐饮协会行业副秘书长汪秀年表示,每一个从事厨师行业的人必须了解原料、调料或者其他会使食品出现问题的东西。

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武汉餐馆多数厨师没有高温补贴费

  根据国家颁布的相关政策,气温超过35度以上,户外工作者可享受每日8元的补贴。身处高温厨房内的厨师可否也有高温津贴费呢?昨日,记者就此走访了武汉部分餐馆、饭店,了解到多数厨师没有高温津贴费。

  厨师炉边“蒸桑拿”

  中午12时许,记者在华师文化街一餐馆内看到,两位厨师正在厨房里“火热”地忙着配菜、炒菜,几乎每分钟他们就要用挂在脖子上的毛巾擦擦脸上的汗水。记者在厨房里待不到5分钟,就热得受不了,虽然厨房内有个大电扇,但几乎没有效果。

  “我们站在炉子边温度最高能到40多度。”厨师李师傅说,“只有趁没有客人的时候才能出去吹吹空调。”

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  “厨之精湛,味之惊艳”,由中国调味品协会与搜厨网共同主办的搜厨国际调味大师争霸赛将迎来第七届,大赛再次牵手2012中国(国际)调味品及食品配料博览会(简称CFE2012)于10月31日在广州锦汉展览馆同期开幕。本届大赛,将“展”与“赛”结合,通过烹饪大师对“调味”的独特理解渗透到技艺比拼当中,现场展示其调味精髓所在。

  从主办方处了解到,大赛以“调味为魂”为主旨,通过烹饪大师在厨艺中对“调味”的发掘,对新型调味产品的运用,进而在厨艺比拼中充分展现“厨”与“味”的依存。为提升整个餐饮行业与调味行业的共通融合,在烹饪大赛之余,还设置了几个互动环节,包括美食表演、调料企业代表产品与餐饮精英互动环节、餐饮酒店职业工装秀。值得关注的是,除去延续以往比赛形式,本届烹饪大赛将从赛前就展开互动,以别开生面的“新形式”面向观众。

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