我不相信一切所谓人生导师。在这个没有上帝的世界上,谁敢说自己已经贯通了一切歧路和绝境,因而不再困惑,也不再需要寻找了?
      至于我,我将永远困惑,也永远寻找。困惑是我的诚实,寻找是我的勇气。
      对于我来说,人生即事业,除了人生,我别无事业。我的事业就是穷尽人生的一切可能性。这是一个肯定无望但极有诱惑力的事业。
      我走在自己的路上了。成功与失败、幸福与苦难都已经降为非常次要的东西。最重要的是这条路本身。

                                                                             ——周国平

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餐企月倒闭率高达15% 正餐增速明显放缓

  日前,中国烹饪协会发布的《2012年上半年餐饮行业形势分析》报告指出,上半年我国餐饮业增速比去年同期回落3个百分点,为除2003年因“非典”因素外新世纪以来的最低值。业内人士指出,餐饮企业月倒闭率高达15%,在某种程度上餐饮市场作为经济晴雨表的象征意义更加明显。

  “今年1-5月,我国餐饮企业营业额增速为13.2%,创下近10年的最低值。”此前,中国烹饪协会会长苏秋成透露称。报告指出,全国餐饮业目前的增长率与商务部对“十二五”期间餐饮业发展的预测数据16%相距甚远,面临的形势复杂严峻。

  报告还指出,大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右,新门店扩张完成计划比例仅为20%-30%,本土快餐品牌利润不及8%。正餐企业增速明显放缓。广东、海南、湖南等地餐饮企业甚至出现因不堪重负而倒闭,或对外招租,或转让。此外,火锅企业上半年的翻台率普遍达到历史低点。

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中国餐饮业发展整体状态探讨分析

  近年来CPI持续走高,食品价格涨幅最为明显,餐饮业的原材料成本大大增加。据测算,2011年与2009年相比,食材成本平均上涨14.63%,餐饮企业毛利率因此平均下降了5.0%左右。另外,餐饮经营场所持续增加,企业面临水电气费用上涨的压力,餐饮企业用水电价格比工业用水电价格高20%至60%。2011年与2010年相比,电费上涨6.9%、水上涨3.38%,影响企业毛利润0.2%。

  餐饮企业整体税负较重,特别是营业税率较高。多年来,餐饮企业按营业收入缴纳5.5%的营业税以及附加税,还有缴纳城建税、企业所得税、增值税、房产税等10多种税费。相比同属服务业的其他服务业有明显偏重,而且规模越大的企业税负压力越大。

  投融资体制不够健全,特别是企业上市比较难。一方面银行信贷要求的固定资产抵押,使得餐饮企业很难满足这一条件。另一方面餐饮企业融资上市难,目前在众多餐饮企业中,在国内A股上市的只有3家;在港交所上市的仅有4家。

  餐饮业面临的上市矛盾和问题,引起了政府部门的重视。商务部作为我国餐饮行业的主管部门,近年来致力于餐饮业标准化、产业化和现代化发展,下一步我们将继续不断加大力度,努力为行业发展创造良好环境,推进餐饮产业又好又快发展:

  一是加强法规标准建设,建立健全餐饮业标准体系,加大餐饮业行业标准的制度推广和实施力度;二是完善行业发展的政策措施,推动实现餐饮企业水电气享受工业企业同等优惠;三是积极推动大众化的餐饮发展;四是做好餐饮废弃物的回收管理,将积极研究出台政策,支持餐厨废弃物的收运工作;五是进一步发挥协会引导服务和促进的作用。


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Tags: 中国 餐饮业 发展 探讨 分析 餐饮 管理 2012

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自我能力的研究分析

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      因博客改版,部分文章链接失效,给大家带来不便,敬请见谅!
    初识大连金山--鲸彩,文章地址:http://leleou.com/article.asp?id=45


      在刚刚进入大学的时候,他们告诉我要去观察别人的生活,研究别人的生活,学习别人的成功之处,学习别人的优点。就这个样子,我一直观察别人的生活,分析别人的优点,学习他们的优点。后来,不止一次的听别人用“知道”和“不知道”来描述大学的生活:
        大一的生活是:不知道自己不知道;
        大二的生活是:知道自己不知道;
        大三的生活是:不知道自己知道;
        大四的生活是:知道自己知道。
        有人也这样对我说过:“大学的空气,容易让人颓废,也容易让人振奋精神!”当然了,这颓废和振奋精神的事我都看到了。那就是,班里几个比较聪明的人,都在玩游戏,学业有点荒废了;而几个上过高四的同学呢(就是高考落榜后复读一年后又考上大学的同学),他们就比较振奋,有危机感,学习十分的刻苦,成绩不是最好的,但是也是很不错的,大概是高四的经历给他们的感触太深了,也是我一生都无法体会的一种感觉。
        好了,一直观察别人,研究别人,到现在了,面临着找工作,就要研究下自己了,要把自己展示给招聘单位,让他们充分的了解自己。要让别人了解自己,那么首先自己要自己了解自己,你自己都不了解自己,你怎么让别人了解你呢?
        在大学的生活里,和很多同学一样,我一直都很茫然,自己学的电子商务,是个新兴的行业,学了3年多还不知道自己出去后究竟要做什么,问上课的老师,他们说的也都很模糊。在准备金山公司的应聘材料的这些日子里,我渐渐的发现自己的一些能力,最起码我对我自己的应聘材料是很满意的。下面就说下我自己对自己的一点点认识吧!
        第一,就是我收集信息,捕获信息和积累信息方面的能力。在准备金山公司的应聘材料的过程当中,我在网上搜集了很多有关金山公司的资料,对金山公司有了一个充分的了解!当然,我也找到了我们海事大学毕业的在金山工作的学长。首先,我是在官网找到去年金山的“金山2006大学校园行”相关资料,并看到了“金山2006大学校园行”大连站首批签约名单,文章是去年11月28日发的,只知道首批签约的有12个人,2个大外的,1个北京理工的,3个我们海事大学的(具体的名字我都记得,在这里不便给出)和6个大连理工的。看到了我自己学院的师哥师姐的名字。这点应该算是我自己的收集信息能力的表现吧。然后,我就开始想办法联系到他们了,这样我会得到更多的有关金山的信息,他们也一定会给我很多很好的建议,这点在后来的应聘过程中得到了验证。记得,在2个月前,我们中队的指导员请我们经管学院03-2中队的中队干部出去玩了一次,说是帮她工作了4年了,她要对大家表示下谢意。在KTV唱完歌之后,回学校的公交车上,我们碰到了学院里另外几个指导员和学院的几个研究生学长,我们的娜导就跟他们聊了一些。在他们的聊天当中,我获知那时候,他们几个带2006届毕业生的指导员都在进行就业率的统计工作,而且统计是通过电话访问的形式进行的。我们娜导去年也是带的毕业班,2002级信息系统与信息管理专业的。然后,我就打电话跟娜导咨询了我们学院的06级的在金山工作的学长的联系方式。就这样,我找到了我们学校的在金山工作的校友,并且跟他们都联系上了。他们给了我很多帮助也给了我很多的建议,我真的非常感谢他们,在这里祝愿他们工作顺利。以上这些,大概的能表现出我自己的积累信息和捕获信息的能力。
        第二,就是我自己的学习能力。在大二大三学习程序设计课程的时候,上课的老师就不止一次的跟我们说过:“语言,这个东西,只要你精通一两们,然后你再接触其他的语言的时候,在一个周的时间里你就应该对这个新的语言基本熟悉,基本上能掌握它的应用了。我们学完了程序设计后,就应该有这个触类旁通,很快掌握类似的知识的能力。”现在看来,我基本上有这个触类旁通的很快接受新知识的能力了。在做应聘材料里的那个短片之前,我对Movie Maker一点都不熟悉,从来都没有用过,只是听说过用它可以制作编辑电影。但是,我对台湾友立公司的GIF动画编辑器和我形我素5很熟悉。在拍完DV之后,用Movie Maker打开,看到界面不是很熟悉,然后就一点一点的了解。凭借自己对这类编辑软件的认识,我很快就做出了我的应聘短片--“金山有我更精彩”。我自己感觉做的还可以,在几个小时内用一个自己很陌生的软件做成那个效果,已经很不错了。这点足以证实我自己的学习能力了。
        第三,就是我自己的创意和创新的能力了。在应聘材料里,我交了我的电子版应聘材料,是用光盘刻录的。现在我感觉,做IT的很有必要用光盘把自己的作品拿给招聘公司看。本来,我打算用邮箱发过去电子版应聘材料的,后来想想,邮箱的附件空间太小了,怎么可能把自己的作品完全展示给招聘公司呢!?也许,你会说多发几个邮件啊,但是很多作品是附件上传不了的(比较的大),再说了给招聘公司的招聘邮箱里发N封信,难免他们把你的求职信当作垃圾邮件处理。另外,又觉得只给应聘公司一点作品还是不够的,于是就想到了拍个DV,自己编辑成应聘短片,这样会让招聘公司对自己有一个更深层的认识。刻录电子版应聘材料光盘是经过师兄的指点才想到的,在大连金山的招聘过程中,交电子版应聘材料光盘的应聘者只有2个,另一个是我同学,我告诉他的。另外,上交专门的金山应聘短片的人只有我一个人,这个制作应聘短片的创意绝对我是个人的原创创意。呵呵,说到这里,你应该能看到我的创意和创新能力了!
        到目前为止,在应聘金山公司过程中,我就发现了自己的这些能力。其中,我有些须的经验,应聘材料的准备工作算是很成功的吧。今天在这里,总结了下自己,希望对大家的应聘有些帮助!谢谢您的阅读!
                                                 leleou    2006年11月21日

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